На 6 порций:

• картофель – 4 шт.
• морковь – 4 шт.
• крупа манная – 2 ст. ложки
• молоко ½ стакана
• масло сливочное – 2 ст. ложки
• яйцо – 1 шт
• яичный желток – 1 шт.
• сметана – 200 г
• зелень укропа или петрушки рубленая – 2 ст. ложки
• перец красный молотый
• соль

Картофель сварите в подсоленной воде, воду слейте, картофель протрите горячим. Морковь натрите на терке, спассеруйте на мас­ле без изменения цвета. Влейте горячее молоко, доведите до кипения и всыпьте манную крупу. Варите, помешивая, 10 минут. Охладите. Сме­шайте с картофельной массой и яйцом, поперчите и посолите. Из приготовленной массы сформуйте б ша­риков, уложите их на смазанный маслом про­тивень, придайте форму «поросят». Смажьте «поросят» яичным желтком и запеките до обра­зования золотистой корочки. Сметану смешайте с зеленью, вылейте на блюдо и в эту «лужу» посадите «поросят». Время приготовления 40 мин.