На 4 порции:

• филе лосося – 120 г
• креветки варено-мороженые – 12-16 шт.
• королевские ракушки – 12-16 шт.
• яйцо – 1шт.
• сливки густые или сметана – 120 г
• крошки черствого батона – 2 ст. ложки
• масло сливочное – 2 ст. ложки
• помидоры – 4 шт.
• бульен рыбный – ½ стакана
• сыр твердый тертый – 50 г.
• зелень петрушки рубленная – 2 ст. ложки
• перец черный молотый
•  соль

Филе лосося пропустите через мясорубку, смешайте с яйцом, крошками, сливками и зеле­нью, посолите и поперчите. Креветок очистите и прогрейте в воде 2 минуты. Ракушки сварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг, затем заправьте 1 столовой ложкой масла. Нафаршируйте ракушки начинкой и уложите в форму, смазанную маслом. Помидоры мелко нарежьте, разложите на ракушки, подлейте бульон, посыпьте сыром и запекайте 15 минут при 220 °С. При подаче выложите ракушки на блюдо, на каждую положите по креветке. Время приготовления 40 мин.