На 4 порции:

• мякоть курицы – 350 г
• батон черствый – 2 ломтика
• молоко – 100 г
• масло сливочное – 1 ст. ложка
• крошки черствого батона – 1 стакан
• масло топленое – 2 ст. ложки
• соль

Ломтики батона замочите в молоке, затем отожмите. Мякоть курицы вместе с хлебом пропус­тите через мясорубку два раза, добавьте молоко, оставшееся от замачивания хлеба, сливочное масло и соль, хорошо переме­шайте. Из приготовленной массы сформуйте котлеты, запанируйте в крошках батона. Выложите котлеты на тарелки, гарни­ровать картофельным пюре, отварной капустой брокколи и кружочками вареной моркови жарьте на топленом масле до готовности. Время приготовления 30 мин.