На 6 порций:

• апельсины – 2 шт.
• яйца – 2 шт.
• творог – 900 г
• сливки густые или сметана – 6 ст. ложек
• масло сливочное – 1 ст. ложка
• мука – 6 ст. ложек
• сахар – 3 ст.ложки
• сахарная пудра – 2 ст. ложки
• соль

С апельсина сотрите теркой цедру, из мякоти отожмите сок. Творог протрите через сито, соедините с мукой, добавьте яйца, растертые с солью и сахаром, цедру и перемешайте. Творожную массу раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте формоч­кой «цветы». Варите их в кипящеи подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут, выньте шумовкой и сразу заправьте маслом. Для соуса сливки взбейте с сахарной пудрой и подмешайте апельсиновый сок. При подаче на блюдо выложите сливочно-апельсиновыи соус, на него – «цветы». Зто блюдо лучше подать на ужин. Время приготовления 30 мин.